Resep Masakan dan Makanan Sehari Hari di Rumah Resep Gulai Kambing Masakan dan Makanan Sehari Hari di Rumah
347 Ulasan
Bagikan
Resep masakan di Indonesia banyak sekali, setiap daerah memiliki makanan khas yang kaya akan rasa. Terdapat resep masakan yang berbeda-beda, terdapat yang berasal dari Jawa, Sumatra, Kalimantan, Sulawesi, Papua, NTT, NTB, Maluku dll yang mungkin bentuk nya sama. Resep-resep tersebut memuat berbagai jenis cara pembuatan/pengolahan makanan.
Resep pembuatan Gulai Kambing banyak sekali dijumpai diberbagai media, baik media Cetak ( Koran, Buku resep, majalah, brosur) maupun non cetak (Tayangan Televisi, Media sosial Instagram, Twitter, Tiktok, Facebook, Youtube). Berikut Resep Gulai Kambing :
Bahan:
~ Iga kambing 500 gram
~ Daging kambing 250 gram
~ Jeroan kambing (usus, babat, paru, jantung, hati) 250 gr
~ Santan kental, dari 1 kelapa ,500 ml
~ Santan encer, dari 1 kelapa,1 liter
~ Cabai rawit merah 5 buah
~ Kayu manis 5 cm
~ Cengkeh 3 butir
~ Bunga lawang / pekak 1 butir
~ Serai, memarkan ,3 batang
~ Lengkuas, memarkan, 3 cm
~ Daun jeruk 6 lembar
~ Daun salam 2 lembar
~ Garam 2 sdt
~ Gula 1 sdm
-Bumbu Halus:
~ Bawang merah 15 buah
~ Bawang putih 8 siung
~ Kemiri, sangrai ,8 butir
~ Kunyit, bakar ,2 cm
~ Kapulaga 3 butir
~ Ketumbar halus 2 sdt
~ Jinten halus 1/4 sdt
~ Jahe 3 cm
Potong-potong daging dan jeroan kambing.
Sisihkan.
#Dalam panci, rebus santan encer.
#Masukkan tulang iga, daging dan jeroan kambing.
Aduk rata.
#Tambahkan kayu manis, bunga lawang, cengkeh, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
#Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan tumisan ke dalam panci rebusan daging.
Bumbui dengan gula dan garam.
Aduk rata.
#Tambahkan santan kental dan cabai rawit.
Didihkan dengan api kecil.
Masak hingga sebagian kuah menyusut dan bumbu meresap ke daging.
Koreksi rasanya.
Angkat.
#Siap disajikan.
#Tips:
Jangan cuci daging kambing, karena bau kambing akan semakin kuat saat dimasak.
Bagikan